Špargľa je vynikajúca zelenina. Nie len výborne chutí, ale má aj mnoho zdravotných výhod, ktoré si môžete prečítať tu.

Potrebujeme (4 porcie)

• 500g bielej špargle (môžete použiť aj zelenú, najlepšie zmes oboch)
• 2 cibule
• 1 jarnú cibulku
  
• 50g špenát
  
• 2 strúčiky cesnaku
  
• 700ml zeleninový vývar
  
• 2 lyžičky olivový olej
  
• 4 lyžice mäkký tvaroh
  
• 4 vajíčka
  

Postup

1. Umyte špenát a špargľu. Ak používate bielu špargľu, ošúpte ju. Pri zelenej stačí umyť. Potom odkrojte zo špargle vrchy a odložte nabob, lebo ich budeme potrebovať neskôr. 

2. Nakrájajte cibuľu a jarnú cibuľku na malé kúsky a roztlačte cesnak. Nakrájajte špargľu na kúsky. 

3. Rozohrejte 1 lyžičku oleja na panici a upražte cibuľku a cesnak. Potom stíšte oheň a pridajte špargľu a pražte ďalších 5 minút. 

4. Natrhajte špenát a pridajte do panvice. Za stáleho miešania pražte ďalšie 2 minúty. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu. 

5. Potom polievku vypnite a použite mixér na rozmixovanie polievky do jemna. Pridajte ochuteniny (soľ a korenie) podľa vašej chuti. 

6. Znovu rozohrejte na panici 1 lyžičku oleja a predate poodkrajované vrchy špargle a ochuťte (soľ a korenie) podľa vašej chuti. Pražte zhruba 5-10 minút, pokiaľ nie sú mäkké. 

7. Vajíčka uvarte na mäkko, alebo urobte stratené vajíčka.

8. Polievku podávajte s pridanými opraženými končekami špargle, vajíčkom a pridajte 1 lyžicu mäkkého tvarohu. Tým bude vaša polievka krásne vyvážená, čo sa týka makroživín (sacharidy, tuky a bielkovniy).

Nutričné info (na 1 porciu)

• Kalórie 182g 
  
• Sacharidy 13g 
  
• Bielkoviny 13.6g 
  
• Tuk 8.5g
  

TAGS: obedvečera