Naozaj fantasticky chutiaci recept a veľmi ľahký, nebudete sa po najedení cítiť ťažko a malátne, ale naopak, energicky. Je bohatý na bielkoviny. 

Tento recept je na 6 porcií.

Môžete si ho urobiť ako vegánsky, alebo vegetariánsky (s tým, že pridáte syr s kravského mlieka). Pri vegánskej verzií použijete vegánsky syr. 

Potrebujeme:

• 2 červené cibule (nakrájané na mesiačiky)
  
• 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
  
• 1 čili paprička (nakrájaná na drobno)
  
• 400g sladký zemiak (nakrájaný na tenké plátky)
  
• 1 cuketa (nakrájaná na tenké plátky)
  
• 2 žlté papriky (nakrájané na tenké plátky)
  
• 1 x 400g plechovka šošovice
  
• 2 x 400g paradajky v plechovke
  
• 100g paradajkový pretlak
  
• 5 sušených paradajok (nakrájané na drobno)
  
• 100 ml červené víno
  
• 1 bobkový list
  
• zopár stoniek tymiánu (môže byť aj sušený - v tom prípade jednu lyžičku)
  
• 1,5 lyžica med alebo javorový syrup (alebo syrup podľa vášho výberu)
  
• 1 lyžička soľ
  
• 50g baby špenát
  
• olivový olej
  
• lasagna plátky (vegánske, ak chcete recept vegánsky)
  

• 3 lyžice olivový olej
  
• 3 lyžice múka
  
• 50 ml tahini omáčka
  
• 300g natural tofu
  
• 200 ml ovsené mlieko
  
• štipka soli
  
• štipka korenia
  
• 1/4 muškátový orech (nastrúhať)
  
• 100g vegánsky syr podľa výberu (ja som použila kravský balkánsky syr)
  

• 

  Hydrolyzovaný rybí kolagén 210g

  40,00 €
• 

  Hair it up (mesačné balenie)

  25,00 €

• Rozohrejeme rúru na 200 stupňov. 
  
• Nakrájané sladké zemiaky, cuketu, papriku a cibuľu zmiešame s lyžicou oleja a ochutíme soľou a korením. Dáme na plech, tak aby bola zelenina čo najviac rozmiestnená po plechu. Pečieme 30 minút. Počas pečenia obráťte zopárkrát.
  
• Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja a pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a čili. Restujte cca 2 minúty, kým cesnak nezačne byť zlatistý.
  
• Potom pridajte červené víno a varte 2 - 3 minúty, nech sa alkohol trochu vyparí.
  
• Zlejte a opláchnite šošovicu a pridajte na panvicu. Pridajte paradajky v plechovke, paradajkový pretlak, sušené paradajky, med, bobkový list, tymián, soľ a zamiešajte a priveďte do varu.
  
• Varte, kým šťava trochu nezhustne a potom dochuťte podľa chuti, môžete pridať soľ, korenie, balzamiko, alebo šťavu z citróna, alebo umeocot.
• Urobíme si Bechamel omáčku. V mixéri rozmixujeme tofu, tahini, ovsené mlieko, soľ, korenie, muškátový orech a rozmixujte do jemna.
• V hrnčeku alebo na panvici rozmiešame 3 lyžice olivového oleja a 3 lyžice múky a za stáleho miešania s metličkou, varíme 2 minúty. Potom pridáme rozmixovanú zmes a za stáleho miešania prinesieme do varu. Ak je veľmi hustá, môžeme pridať trošku ovseného mlieka. 
  
• Stiahneme z ohňa a dochutíme, ak je potrebné. Môžeme primiešať syr podľa našej chuti. Ja som primiešala feta syr (balkánsky syr) a rozpustila za stáleho miešania na ohni. 
  
• Vyberieme zeleninu z rúry a pripravíme si menší a hlubší plech na lasagne.
  
• Ako prvé dáme na plech tenkú vrstvu bechamel omáčky, potom dáme lasagna plátky a na to paradajkovú zmes, na to baby špenát a na to pečenú zeleninu. 
  
• Zopakujeme vrstvy, lasagna plátky, bechamel omáčka, paradajková omáčka, špenát, zelenina a na vrch poslednú vrstvu lasagna plátkov. Po vrchu vylejeme a rovnomerne rozotrieme všetkú bechamel omáčku. Ja som posypala ešte zbytkom feta syru a trochou parmezánu (ak chcete vegánsku verziu, nastrúhajte vegánsky syr).
  
• Pečieme 20 minút v 180 stupňoch.
  

TAGS: obed