Recept na 3 porcie.

Potrebujete:

• 1 veľký sladký zemiak (batata), nakrájaný na väčšie kocky
  
• 1 ČL olivový olej 
  
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  
• 1/2 zelenej papriky, nakrájaná na plátky
  
• 1/2 žltej papriky, nakrájaná na plátky
  
• 2 strúčiky cesnaku, roztlačený 
  
• 1/2 až 1 čili paprička (podľa vašej chuti), nakrájaná na drobné kúsky
  
• 1 lyžička kajenské korenie alebo štipľavá paprika
  
• 1 väčšia lyžička mletá rasca
  
• 1 lyžička škorica
  
• 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať
  
• 400g fazuľa v plechovke, opláchnutá
  
• 400g paradajky v plechovke
  
• 1 avokádo
  
• 1 grécky jogurt
  

Postup:

• Rozohrejte rúru na 180˚C.
  
• Nakrájané sladké zemiaky dajte do mysky, pridajte 1 lyžicu olivový olej, soľ, korenie a trochu škorice, dobre premiešajte, Dajte na plech a pečte asi 30 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäkké.
  
• Orestujte cibuľku a papriku na troške vody a restujte asi 5-10 minút na malom až strednom ohni, kým nie sú mäkké a voňavé. 
  
• Pridajte cesnak, čilli, koreniny a škoricu, dobre premiešajte a restujte ďalšiu minutu až dve.
  
• Pridajte fazuľu a paradajky a dobre premiešajte. Ochuťte soľou a korením, premiešajte. Prineste do varu a stíšte oheň na stredný až malý a varte asi 20 minút. Dávajte na to pozor a pridajte vodu, ak je treba.
  
• Primiešajte listy petržlenovej vňate. 
  
• Výborné je to podávať s guacamole a gréckym jogurtom. 
  

TAGS: obedvečera