Vajíčka sú skvelé jedlo na raňajky a ja vždy hľadám nové spôsoby, ako ich pripraviť. Tu je skvelý recept na zapečené vajíčka s fazuľou. Je plný bielkovín a vlákniny a dá vám dostatok energie až do obeda a je to skvelé jedlo po tréningu. Ak sa tiež radi hráte s chuťami, tak ako ja, tak môžete pridať čokoľvek vám príde na chuť, alebo čo máte v chladničke. Rada pridávam aj šampiňóny, chorizo, tekvicové semiačka, špenátové listy, parmezán...proste čokoľvek.

Ingrediencie (4 porcie)

• 4 vajíčka
  
• 1 konzerva paradajok (400g) bez pridaného cukru alebo iných prísad
  
• 240g varená fazuľa (môže byť aj z konzervy)
  
• 3 strúčiky cesnaku (roztlačený)
  
• 1 lyžička paprika
  
• 160g Light Mozzarella
  
• soľ
  
• Čierne korenie
  
• 1 lyžička olivový olej
  
• oregáno (môžete aj bazalku - podľa vašej chuti)
  

Metóda

• Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pripravte pekáč alebo nádobu na pečenie
  
• Rozohrejte olej na panvici a pridajte cesnak. Varte po dobu jednej minúty potom pridajte nakrájané paradajky, papriku, soľ, korenie a oregáno.
  
• Ak používate fazuľu v konzerve, zlejte ju zo šťavy a dobre opláchnite. Ak čerstvú, tak si ju najskôr uvarte.
  
• Znížte teplotu a nechajte paradajkovú omáčka mierne povariť po dobu 5 minút, potom pridajte fazuľa, zmiešajte dohromady a nechajte variť po dobu ďalších 3 minút
  
• Umiestnite paradajkovo fazuľovú zmes do nádoby na pečenie a urobte v zmesy 4 diery. Rozbite vajíčka a každé z nich umiestnite do jedného z otvorov.
  
• Nastrúhajte mozzarellu a posypte po vrchu a ochuťte
  
• Dajte do rúry a pečite 15-20 minút (kým nie sú vajíčka hotové)
  
• Vyberte z rúry a podávajte (zvyšky môžete odložiť na neskôr)
  

TAGS: raňajkyobedvečera